本文件规定了海鲜粉的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。

本文件适用于以独立包装的干制米粉和海鲜汤（酱）料为主要原料，加入独立包装的香辛料调味油、坚果籽类、食醋、调味粉、干制海味、干制蔬菜等配料包，经组合、包装制成的，食用时需经水煮熟制或煮沸热水（≥85 ℃）冲泡食用的海鲜粉（包括水煮型海鲜粉和冲泡型海鲜粉）。