超高分子量聚谷氨酸发酵工艺规程（编制说明）
γ-聚谷氨酸（poly-γ-glutamic acid, γ-PGA）是由谷氨酸单体通过γ-酰胺键链接而成的线性聚合物，具有水溶性、吸附性、保水性、絮凝性等优良性能，而且无毒、可食用、可生物降解，为新型绿色高分子材料。分子量是γ-PGA重要的性质参数，分子量的大小决定了其应用范围及价值，特别是高分子的γ-PGA展示出更加优越的性能，其在农业方面保水、节肥效果更好，在医用材料合成方面也更具优势。