资料介绍
食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒(编制说明)
本项目于2019年立项(项目编号spaq-2019-002),项目承担单位为中国食品科学技术学会、中国食品发酵工业研究院有限公司、国家食品安全风险评估中心、中国酒业协会。2019年12月,起草组召开启动会,确定了标准拟修订的重点内容和工作进度;2020年1月-8月,起草工作组两次征集行业数据,包括啤酒中甲醛,黄酒、葡萄酒、果酒中甲醇等,形成草案,并面向行业公开征求意见;2021年8月,起草组就标准草案再次广泛征求意见,并召开工作组讨论会,对行业反馈的意见逐条讨论处理,并对标准草案进行完善。2022年6月,标准经过第八次食品产品专业委员会评审,审查结论为通过审查,向社会公开征求意见。