食品文化在粤港澳三地同根同源，为落实国家高质量发展战略及食品安全战略，将安全优质的食品作为食品“湾区标准”研制重点，对满足湾区人民对高品质食品的需求，以及支撑和引领粤港澳大湾区食品产业高质量发展具有现实意义。结合2022 年食品“湾区标准”研制计划，《预制菜金鲳鱼》由广东省食品检验所提出，并由广东省粤港澳大湾区标准促进会于2022 年11 月9 日批准立项。