L-组氨酸是含咪唑环的碱性氨基酸，是一种半必需氨基酸，是蛋白质结构的组成部分，参与机体生长发育、抗氧化和免疫调节等重要的生理过程，对于婴幼儿及动物的成长尤其重要，被广泛应用于医药、食品和饲料工业。目前，制备L-组氨酸的方法有蛋白水解法、化学合成法和微生物发酵法。蛋白水解法产物较杂、生产过程环境污染严重，资源浪费且收率较低，导致生产成本 居高不下，致使该 居高不下，致使该 法难以在工业化生产中得到 大规模 推广。化学合成法具有多种方式，但是生产本较高反应步 推广。化学合成法具有多种方式，但是生产本较高反应步 推广。化学合成法具有多种方式，但是生产本较高反应步 推广。化学合成法具有多种方式，但是生产本较高反应步 骤多，反应过程复杂导致副产物较同样很难嫁接于工业化规模生。 骤多，反应过程复杂导致副产物较同样很难嫁接于工业化规模生。 骤多，反应过程复杂导致副产物较同样很难嫁接于工业化规模生。 而随着对微生物代谢过程研究的不断深入，微生物发酵水平突飞猛进，生物发酵法 生产 L-组氨酸具有原料成本低、反应条件温 氨酸具有原料成本低、反应条件温 和等优点，主要原料包括 淀粉质、糖类 、酵母粉蛋白胨玉米浆干及其他磷酸盐等，易于实现大 、酵母粉蛋白胨玉米浆干及其他磷酸盐等，易于实现大 、酵母粉蛋白胨玉米浆干及其他磷酸盐等，易于实现大 规模生产，是一种非常经济的方法 ，结合其绿色、经济、安全、高效等优点，因此发酵法具有显著的工业化优势。