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粤菜 东江客 家菜 姜蓉鸭(征求意见稿)
本文件规定了粤菜东江客家菜姜蓉鸭的术语和定义、主配料要求、烹饪工具要求、生产加工过程卫生要求、烹饪工艺、烹饪注意事项、质量要求及检验方法、盛装和最佳食用时间的要求。
本文件适用于粤菜东江客家菜姜蓉鸭的烹饪。
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