腌渍酸菜（编制说明）
本公司是进行腌渍酸菜加工的企业，根据消费者对食品原料绿色健康的要求，本公司适应市场需要研制开发了以白菜、甘蓝为主要原料，以食用盐为辅料，经洗涤、盐水腌渍、切丝（或不切丝）、真空包装（或不真空包装）工艺制成的非即食腌渍酸菜。腌渍酸菜经过一段时间的试生产，经部分消费者食用，普遍反映口感风味好。经查询检索，目前尚未见有本产品适用的国家标准或者地方标准。为保障公众身体健康，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定，特制定本企业标准作为生产指导的依据，并作为监测检验本企业腌渍酸菜产品安全性的规范性文件。