本标准于2018年立项（项目编号spaq-2018-028），项目承担单位为上海市质量监督检验技术研究院和国家食品安全风险评估中心。2018年11月9日正式启动，2018年11月11日召开了任务部署会议，2019年6月15日至2020年10月15日开展试验研究和验证，期间召开多次专家研讨会，2020年11月1日形成草案，2020年11月2日至12月5日进行行业内征求意见，2020年12月12日形成《食品安全国家标准食品营养强化剂柠檬酸钙》草稿。2021年4月27日-28日经第二届食品安全国家标准审评委员会营养与特膳专业委员会第四次会议审查通过。