资料介绍
食品安全地方标准 青海藏羊肉(编制说明)
本项目由中国科学院西北高原生物研究所提出。我省是藏羊的主要产地,有“藏羊之府”的美誉。藏羊以高蛋白、低脂肪、营养丰富、风味独特、膻味轻而著称。虽然藏羊拥有诸多的优点,但是一直以来缺乏一个有效评价其优良品质的标准。中国科学院西北高原生物研究所长期从事藏羊的畜牧和肉品质研究工作,我单位于2020年2月省卫健委征求地方标准的立项建议时提出 “关于将《青海藏羊肉》作为青海省食品安全地方标准的申请”,经青海省卫生健康委员会批复同意根据《青海省食品安全地方标准管理规定》《关于印发2020年度青海省食品安全地方标准项目计划的通知》,制订《青海藏羊肉》地方食品安全标准。