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食品安全地方标准北京2022 年冬奥会和冬残奥会 张家口赛区餐(饮)具集中消毒卫生规范(编制说明)
餐饮具集中清洗消毒是近几年发展起来的新兴产业,并逐渐呈现快速发展态势,清洗后的餐饮具盛装直接入口食品,其清洗消毒质量与食品安全密切相关,2015年《食品安全法》将餐饮具集中消毒单位纳入食品安全管理范围,进一步规范了餐饮具集中清洗消毒生产经营行为,提升了对其监管的法律效力。2022年,我省张家口市将与北京市联合举办北京2022年冬奥会和冬残奥会。为做好卫生监督冬奥保障工作,落实工作责任,省卫生健康委印发了《2022年冬(残)奥会张家口赛区餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督管理规范》(冀卫办监督函〔2020〕22号,以下简称《规范》)。
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