小曲清香型白酒生产技术规范（编制说明）
源于四川得天独厚的天然地理条件，四川白酒在同行业全国产区中独树一帜，具有稀缺性和不可复制性，并作为四川省的经济支柱产业，有力地促进了我省的经济发展。然而作为四川白酒重要组成部分的小曲清香型白酒由于自身生产特点原因，以中小企业为主且比较分散，多以粗放式的手工作坊呈现，相对浓香、酱香等成熟市场，仍然有总量小、实力弱、发展偏慢等一系列问题；同时小曲清香标准化程度较低，无系统的成型的生产技术规范，从而导致其生产控制力弱、质量参差不齐，产品质量无法保证，在一定程度上影响了四川小曲清香型白酒品牌打造和整体竞争力的提升，制约了四川小曲清香型白酒产业的快速发展。