本标准规定了长宁竹笋的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。 

本标准适用于以长宁鲜笋或原料笋为原料，辅以或不辅以泡椒、莲藕、海带、木耳、马铃薯等蔬菜或蔬菜制品中的一种或多种，添加或不添加食用盐、食糖、食醋、酱油、香辛料、柠檬酸、乳酸、谷氨酸钠、山梨酸钾、柠檬酸钠、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、焦亚硫酸钠、D-异抗坏血酸钠、乙二胺四乙酸二钠、低亚硫酸钠、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、糖精钠、食用香精、食用香料等中的一种或多种，经过或不经过切分、预煮、调味、包装、杀菌、冷却等工艺在长宁县行政区域内制成的竹笋食品。