筠连椒麻鸡生产技术规范（编制说明）
为了体现出筠连椒麻鸡独有的麻辣爽口、鲜香味浓、色泽诱人、咀味悠长等特色，传承筠连椒麻鸡传统生产技术，筠连县市场监督管理局、筠连县畜禽发展中心、筠连县经济商务信息化和科学技术局等单位提出对筠连县椒麻鸡的生产全流程相关技术经验进行总结提炼，用标准化的手段来规范筠连椒麻鸡的生产。筠连县市场监督管理局、筠连县农业农村局、筠连县经济商务信息化和科学技术局、筠连县畜牧水产业发展服务中心、筠连县畜禽发展中心、筠连县动物疫病预防控制中心、筠连县餐饮烹饪行业协会、筠连县食品行业协会等单位向宜宾市市场监督管理局提出《筠连椒麻鸡生产技术规范》的立项申报，经立项征集、专家评估审查、公示并广泛征求意见等程序，决定制定宜宾市地方标准，项目公示文件号为宜市监公示〔2020〕1号。