由于工坊啤酒具有投资小、产品种类丰富、风味突出、销售链条短等特点，随着全球以及我国啤酒市场个性化和碎片化的发展趋势，我国工坊啤酒企业将进入快速发展期。但工坊啤酒业快速增长的同时也暴露出诸多隐患，如食品安全管理标准不适用、从业人员素质低、原料和工艺控制粗糙、设备和加工环境卫生差等。

针对当前工坊啤酒行业缺乏监管的状况，建立工坊啤酒及其生产规范的bob综合体育软件下载 ，如规定工坊啤酒的定义、生产及经营场所的基本要求、生产过程的控制、产品质量及管理、设备设施以及原料采购要求等，是解决工坊啤酒从业者无食品安全底线意识，缺乏监管等行为的有效方法。

本标准适用于工坊啤酒生产单位，生产及经营场所包括工厂、工坊、餐饮店、酒吧等。