国家粮食局标准质量中心全面负责粮油行业标准《大米蛋白》（项目编号为01532101301720）的制修订工作，成立了大米蛋白粮油行业标准制修订工作组。由全国粮油技术标准化委员会原粮及制品分技术委员会、武汉轻工大学、南京财经大学共同负责，为此专门成立了《大米蛋白》粮油行业标准起草小组，并根据项目内容确定了该项工作的具体方案和工作计划，按照项目要求开展工作。各成员单位按照大米蛋白标准制修订工作方案，进行了资料收集、分析和相关试验的研究。