食品安全国家标准 学生餐营养操作指南
我国现有的《中华人民共和国食品安全法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《学生营养餐生产企业卫生规范》、《学生食堂及学生集体用餐管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》、WS/T 554-2017《学生餐营养指南》、《中国居民营养素参考摄入量（2013版）》和《中国居民膳食指南（2016）》、《中国学龄儿童膳食指南（2016）》以及DB 31/2023—2014《集体用餐配送膳食》、DBS 32/003—2014《集体用餐配送膳食》等法律、法规、规章、技术规范、标准都作为标准制订主要依据。美国的全国学校早餐和午餐营养标准计划（Nutrition Standards in the National School Lunch and School Breakfast Programs）、日本的《学校配餐营养管理》、英国的学校食物标准指导（School food standards guidance）、香港的《学生午膳营养指引》、《学生小食营养指引》也作为标准制订的参考。