本标准规定了自助餐服务管理的相关术语及定义、基本要求、餐台安排、管理要求、服务要求、节约行动等。
本标准适用于从事自助餐经营服务的供餐单位,包括但不限于酒店、社会餐饮供餐单位、机关事业单位和院校食堂等。