本标准规定了丹磺酰氯柱前衍生高效液相色谱测定葡萄酒游离氨基酸的方法。

本标准适用于葡萄酒中精氨酸(Arg) 、丝氨酸(Ser)、苏氨酸(Thr)、甘氨酸(Gly) 、丙氨酸(Ala)、酪氨酸(Tyr) 、脯氨酸(Pro)、γ-氨基丁酸（Gaba）、缬氨酸(Va1)、蛋氨酸(Met)、异亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、色氨酸（Trp）、苯丙氨酸(Phe)共14种游离氨基酸测定。各氨基酸的检出限在0.50～1.50 mg/L之间。