资料介绍
四川省食品安全地方标准 辣椒豆瓣酱(编制说明)
本标准的起草工作组经过广泛的产品市场调查及充分、认真的研究讨论,本标准主要参照GB/T 20560-2006《地理标志产品 郫县豆瓣》,DB51/T 394-2006《半固态复合调味料技术要求》,GB 2718-2014《食品安全国家标准酿造酱》以及外省相关地方标准制定,为了准确把握制定标准的技术细节,在广泛收集省内外法规资料的基础上,根据调研结果和本产品的特征,确认了产品所含主要原料以及分类、各项技术要求、检测方法等。同时,标准起草工作组对检测指标的增减、修订,展开了充分的技术探讨,经行业相关专家和企业代表的多次认真、科学的讨论,形成此报批稿。