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每日食品安全检查记录
单位名称: 检查日期:
检查项目 |
检查结果 |
不符合项说明 |
责任部门及责任人 |
不符合采取的防范措施 |
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一、 企业资质:资质有效,在许可范围内生产 |
符 合( ) 不符合( ) |
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二、 生产环境条件(厂区、车间、设施、设备等):应符合卫生规范及企业内部卫生管理要求 |
符 合( ) 不符合( ) |
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三、 进货查验:进货查验索证索票齐全,按照公司原辅料验收流程作业,到货原辅料符合公司的验收标准要求,相关记录准确、完整 |
符 合( ) 不符合( ) |
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四、生产过程控制:确保符合食品安全要求及企业内部管理要求 |
符 合( ) 不符合( ) |
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五、委托生产:签订委托生产合同,生产经营符合法规标准要求 |
符 合( ) 不符合( ) |
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六、产品检验:按照要求落实产品留样及检验工作,确保产品经检验合格出厂 |
符 合( ) 不符合( ) |
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七、贮存及交付控制:按照要求进行相适应的仓储、运输及交付控制制度和记录 |
符 合( ) 不符合( ) |
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八、不合格品、回收食品、废弃油脂管理和食品召回:严格按照相应规章制度执行,做好相应记录 |
符 合( ) 不符合( ) |
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九、食品标签标识和说明书:食品标签标识符合法律法规及标准要求,日期打码真实准确 |
符 合( ) 不符合( ) |
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十、从业人员管理:落实人员健康管理;按照计划开展员工教育训练;人员符合能力和工作经历满足岗位要求。 |
符 合( ) 不符合( ) |
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十一、信息记录和追溯:建立并实施食品安全追溯制度,并有相应记录 |
符 合( ) 不符合( ) |
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十二、食品安全事故处置:定期排查食品安全风险隐患,开展食品安全应急预案定期演练,做好相应记录 |
符 合( ) 不符合( ) |
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十三、其他涉及食品安全相关的要求落实情况 |
符 合( ) 不符合( ) |
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十四、前次检查发现问题整改情况 |
符 合( ) 不符合( ) |
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生产情况说明 |
正常生产( );未生产( ) |
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核查人员签名 |
年 月 日 |
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负责人签名 |
年 月 日 |
记录填写说明:
1、 食品安全员正常工作日每日根据风险管控清单进行检查,形成《每日食品安全检查记录》;
2、 针对相应的检查项目,在检查结果栏打“ √ ”,如检查发现不符合,需要在“不符合项说明”栏中详细记录不符合具体内容;
3、对发现的食品安全风险隐患,应当立即采取防范措施,按照程序及时上报食品安全总监(食品安全负责人)或者企业主要负责人。
每周食品安全排查治理报告
报告编号:20221014
收件人: |
抄送: |
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报告周期:2022年10月10日—2022年10月14日 |
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报告内容: 一、 本周主要存在的食品安全风险隐患 1) 企业资质是否满足合规性要求 风险隐患问题描述: 采取的措施及整改情况: 2) 生产环境条件的食品安全风险评估 风险隐患问题描述: 采取的措施及整改情况: 3) 进货查验过程的食品安全风险评估 风险隐患问题描述: 采取的措施及整改情况: 4) 生产过程控制的食品安全风险评估 风险隐患问题描述: 采取的措施及整改情况: 5) 委托生产的食品安全风险评估 风险隐患问题描述: 采取的措施及整改情况: 6) 产品检验控制的食品安全风险评估 风险隐患问题描述: 采取的措施及整改情况: 7) 贮存及交付控制的食品安全风险评估 风险隐患问题描述: 采取的措施及整改情况: 8) 不合格品、回收食品、废弃油脂管理和食品召回的的食品安全风险评估 风险隐患问题描述: 采取的措施及整改情况: 9) 食品标签标识的食品安全风险评估 风险隐患问题描述: 采取的措施及整改情况: 10) 从业人员管理情况的食品安全风险评估 风险隐患问题描述: 采取的措施及整改情况: 11) 信息记录和追溯 风险隐患问题描述: 采取的措施及整改情况: 12) 食品安全事故处置情况 风险隐患问题描述: 采取的措施及整改情况: 13) 其他食品安全隐患风险排查情况 风险隐患问题描述: 采取的措施及整改情况: 二、 上一周食品安全风险隐患问题整改落实情况
三、 本周食品安全管理情况评价 食品安全风险可控,无较大食品安全风险隐患。 存在食品安全风险隐患,需尽快采取防范措施。 存在严重食品安全风险隐患,需尽快采取防范措施,请公司负责人重视。 四、 下周工作重点
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报告人 |
报告日期 |
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portant; overflow-wrap: break-word !important;">每月食品安全调度会议纪要
portant; overflow-wrap: break-word !important;">记录编号:2022XXXX
portant;">
会议名称 |
XX月份食品安全调度会议纪要 |
主持人 |
XXX |
会议日期 |
2022年10月14日x:xx—x:xx |
会议地点 |
XXXX |
出席人员 |
XXX、XXX |
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会议内容记录: 一、 食品安全管理工作情况汇报(汇报人:XXX) 1. 原辅料验收情况: (1) 原料:本月到货总批数XX批次,合格XX批次,不合格XX批次,到货合格率XX%。不合格原料为:XXX,不合格原因:XXXXX,对不合格原料采取的处理措施:XXXXXXXX 。 (2) 辅料:本月到货总批数XX批次,合格XX批次,不合格XX批次,到货合格率XX%。不合格原料为:XXX,不合格原因:XXXXX,对不合格原料采取的处理措施:XXXXXXXX 。 2. 成品出厂检验情况: 本月成品抽检总批数XX批次,合格XX批次,不合格XX批次,成品出厂检验合格率XX%。不合格产品为:XXX(规格:XXX,批次:XXX),不合格原因:XXXXX,对不合格产品采取的处理措施:XXXXXXXX 。 3. 生产过程微生物监控(环节涂抹及空气落菌) 本月环节涂抹及空气落菌检测总样品数XX个,合格XX个,不合格XX个,合格率XX%。不合格样品主要为:XXX,不合格原因:XXXXX,对不合格采取的处理措施:XXXXXXXX 。 4. 质量投诉情况(公司当月接收和处理的质量投诉) 本月质量投诉起数为XX起,有效投诉XX起,无效投诉XX起。投诉产品主要为:XXXX;投诉主要原因为:XXXXX;采取的主要改进措施为:XXXXXXX。 5. 供应商管理(对供应商审核及管理情况) 本月对供应商审核情况:XXXXXX 6. 委托生产质量控制情况: (1) OEM产品到货检验情况:XXXXXX (2) OEM产品投诉情况:XXXXX (3) OEM工厂审核情况:XXXXX (4) OEM工厂存在的风险信息:XXXXX 7. 产品第三方检测(委托+监督抽查) (1) 本月委托送检情况:XXXX (2) 本月监督抽检情况:XXXX 8. 体系标准化工作情况(主要针对体系认证、SC审查、企标维护等) (1) 体系运行情况:XXXX (2) 企标维护情况:XXXX 9. 员工食品安全相关培训情况 本月开展员工食品安全相关培训情况:本月开展食品安全培训XX次,合计XX学时,参加培训人员合计XX人。 10. 食品安全日管控检查问题落实情况 (1) 本月日常检查问题数为XX项,已落实整改XX项,待整改XX项,计划完成整改时间为XXXXXXX; (2) 相关责任部门整改配合情况:XXXXXXXX。 11. 较大风险隐患排查情况,包括但不限于以下部分: Ø 生产的产品不合格导致产品被召回或者发生食品安全事故; Ø 产品被确认因质量问题导致的重大投诉(造成负面舆论发酵或单次损失达到500元以上的); Ø 生产的产品投放到市场出现批次性质量问题(自行发现或被其他方发现的); Ø 生产的产品被政府监督抽查或客户抽检不合格; Ø 被市场监管部门或客户责令整改或处罚的; Ø 质量管理体系或食品安全管理体系运行出现重大不符合或局部/整体失效; Ø 其他因管理问题导致对公司或产品质量造成重大影响/损失的(如:导致批次报废、返工或储存/操作不当导致物料损耗等)。 存在的主要风险隐患问题如下: (1) XXXXXXX (2) XXXXXXXX (3) XXXXXXXX 二、其他相关部门发言及达成的共识 (1) XXXXX; (2) XXXXX; 三、企业主要负责人工作指示(负责人:XXX) (1) XXXXX; (2) XXXXX; 四、下个月食品安全管理重点工作调度计划 (1) XXXXX; (2) XXXXX; (3) XXXXXX。 |
汇报人/日期:XXX /2022XXXX 负责人/日期:XXX /2022XXXX