转基因食品安全性评价摘要：转基因食品与普通食品的重要差异在于前者含有采用 DNA 重组技术导入的外源基因。近年来随着大量的转基因食品被批准商业化使用 ,转基因食品的安全性问题也越来越受到关注。本文对影响转基因食品安全性的重要因素 ———外源基因及其编码蛋白的食品安全性进行了简要的分析讨论。