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食品低温保藏原理马长伟－中国农业大学－食品科学与营养工程学院第一节　食品低温保藏技术的沿革与发展第二节食品低温保藏的基本原理第三节食品的热物理学性质第四节食品的冷却保藏第五节食品的冻结第六节食品的冷冻贮藏第七节食品的解冻

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