标准类别：国家标准
标准状态： 现行有效
颁发部门：国家市场监督管理总局,国家标准化管理委员会
发布日期：2020-12-14
实施日期：2020-12-14
GB/T 39625-2020 感官分析 方法学 建立感官剖面的导则
标准介绍
本标准给出了建立感官剖面的导则。
本标准适用于能通过视觉、嗅觉、味觉、触觉或听觉评价的所有产品或样品(例如食品,饮料,烟草制品、化妆品、纺织品、纸张、包装材质、空气或水样品等>的感官分析。
本标准也适用于人类认知和行为的研究。
感官剖面的一些应用如下:
—用于开发或改进产品;
根据感官特性定义产品、制定生产标准或贸易标准;-定义用于产品货架期测试的“新鲜”参比样,
研究和改进产品的保质期;
将产品与参比样、市面上同类产品或开役中的产品进行比较;
描述产品的感知特性,并将其与仪器分析,理化性质和/或消费者接受性等因素相关联;-描述样品中臭味或异味的种类和强度(例如污染研究)。
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