标准类别：其它国内标准
标准状态： 现行有效
颁发部门：中国乳制品工业协会
发布日期：2004-11-01
实施日期：2004-11-01
RHB 506-2004 农家干酪感官质量评鉴细则
标准介绍
RHB 506-2004 农家干酪感官质量评鉴细则
本细则适用于以牛乳为原料，经巴氏杀菌、添加发酵剂、凝乳、排乳清等过程制得的农家干酪（Cottage Cheese）以及采用类似工艺生产的新鲜干酪产品。
本细则规定了农家干酪及其类似产品感官评鉴的样品制备、实验室和人员要求、指标和方法、评鉴方法、数据处理。
本细则适用于以牛乳为原料，经巴氏杀菌、添加发酵剂、凝乳、排乳清等过程制得的农家干酪（Cottage Cheese）以及采用类似工艺生产的新鲜干酪产品。
本细则规定了农家干酪及其类似产品感官评鉴的样品制备、实验室和人员要求、指标和方法、评鉴方法、数据处理。
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