各有关单位： 为了保持和发展琼菜菜系的传统品质，规范琼菜菜肴的选材和制作，挖掘整理海南源远流长的餐饮文化，提高海南特色名产的美誉度，我局根据海南省商务厅、海南省琼菜研究中心提出的地方标准制定项目建议，于今年4月下达了《琼菜 白切文昌鸡》、《琼菜 白切嘉积鸭》、《琼菜 白汁东山羊》、《琼菜 烤临高乳猪》4项地方标准制定工作计划，目前，省烹饪协会、省琼菜研究中心等单位已完成了地方标准的调研、起草、讨论、修改等前期工作。按照《海南省地方标准制定工作程序》的要求，该地方标准进入征求意见阶段。现将上述4项琼菜系列地方标准的征求意见稿和《海南省琼菜系列地方标准征求意见表》（见附件）一并印发给你们，希望能组织人员进行讨论和提出修改意见，请在2010年10月15日前将《海南省琼菜系列地方标准征求意见表》邮寄或传真到海南省烹饪协会（以单位名义反馈意见请在表格下方加盖公章，个人反馈意见请亲笔签名），逾期没有反馈意见的单位或个人，将视为无意见。海南省烹饪协会联系人：林俊春、唐人志，联系电话和传真：65371654，通讯地址：海口市海府路6号608室，邮政编码：570203。
附件：1.地方标准《琼菜 白切文昌鸡》（征求意见稿）
2.地方标准《琼菜 白切嘉积鸭》（征求意见稿）
3.地方标准《琼菜 白汁东山羊》（征求意见稿）
4.地方标准《琼菜 烤临高乳猪》（征求意见稿）
5. 海南省琼菜系列地方标准征求意见表
二一年九月九日
附件：
海南省质量技术监督局关于对琼菜系列地方标准征求意见的函.doc
琼菜_文昌鸡.pdf
琼菜_嘉积鸭.pdf
琼菜_东山羊.pdf
琼菜_临高乳猪.pdf
