上海的火腿消费，并没有因为"敌敌畏火腿"事件而沉寂。首批采用新国标的金华火腿日前大批进入上海市场。记者获悉，自2008年12月1日起开始实施新修订的《地理标志产品 金华火腿》国家标准后，由于金华火腿制作过程需要近一年时间，因此新国标火腿日前才真正大批上市。上海每年金华火腿的消费量约为100万只。
入冬后，喝汤的人多了，在汤中调鲜的火腿在上海销量猛增。在金华火腿遭遇"敌敌畏火腿"事件后，新修订的《地理标志金华火腿》国家标准从2008年12月1日起开始实施，与原标准相比，新国标规定了金华火腿在加工过程中禁止使用有毒、有害物质，增加了出厂检验项目，除外观等感官要求外，还增加对盐含量、过氧化值、三甲胺氮、亚硝酸盐等8个项目的检验。据金华最大的工业规模化生产的火腿厂家有关人士介绍，金华火腿生产需模拟一年四季不同的气候，一只猪腿从投产到火腿产出，需要在无尘、无蝇的空间中花费300多天时间，才能完成从冬天的腌制、春天的洗晒、初夏的发酵、盛夏的催熟、秋天的后熟等过程。
在淮海路上的全国土特产食品商店里，前来选购金华火腿的人络绎不绝，商场经理王孝国介绍说，在"敌敌畏火腿"事件后，他们更加紧了对火腿质量安全的把关，目前该店内仅一个厂家的火腿年销量就达到6万条。在该店里，记者就碰到了一个从闵行前来购买火腿的王阿姨，王阿姨说，"虽然过来挺远的，但一个火腿要吃大半年呢，要买个放心呀。"在四川路上的新海食品店内，也有不少市民正在选购金华火腿，一些顾客对记者说，选准品牌买火腿，保准没错。
