近年来，为推动牛肉消费市场的多元化发展，我国政府采取了一系列政策措施，包括实施肉牛肉羊增量提质行动、推动草原畜牧业转型升级、支持肉牛产业集群发展以及提供税收优惠等。同时，我国还加快了牛肉分类分级标准的制修订与推广工作，以满足国内消费者对牛肉的不同需求。根据 农业农村部对十四届全国人大二次会议第5433号建议的答复|关于加快牛肉分类分级标准制定打造中国牛肉热链的建议 (农办议〔2024〕311号)
目前，已经发布了一系列国家标准和行业标准，截至2024年6月，我国先后发布了《鲜、冻分割牛肉》、《畜禽肉质量分级 牛肉》、《鲜（冻）畜、禽产品》、《畜禽屠宰加工卫生规范》等国家标准以及《牛肉等级规格》、《牛肉分级》等农业行业标准。内蒙古、河北等省份也因地制宜地发布了20多项相关地方标准，为提升牛肉产品质量安全、推动牛肉分等分级、促进特色化差异化消费提供了标准支撑。
农业农村部将会同市场监管总局、国家卫生健康委等有关部门，加快完善符合我国生产和消费实际的牛肉分类分级标准体系，将标准的实施推广纳入肉牛产业集群建设项目。依托农产品“三品一标”四大行动，推动牛肉的品质提升和分等分级，利用绿博会、农交会等展销平台，促进国内优质牛肉消费。
通过上述政策措施的实施，我国牛肉产业正朝着更加多元化、标准化的方向发展。这些努力不仅有助于提高牛肉产业的整体水平，也将为消费者提供更加丰富多样的牛肉产品选择。
