近日，国家卫生健康委办公厅关于印发2024年度食品安全国家标准立项计划的通知（国卫办食品函〔2024〕264号），旨在进一步完善我国食品安全标准体系，保障人民群众身体健康。此次立项计划共涉及35项标准，涵盖了食品产品标准、食品添加剂质量规格标准、食品中放射性物质标准、理化检验方法与规程、微生物检验方法与规程、毒理学评价方法与规程以及生产经营规范等多个方面。
2024年度食品安全国家标准立项计划如下：
| 序号 | 项目名称 | 制定/修订 | 承担单位 |
| 食品产品标准 5项 | |||
| 1. | 食用油脂制品 | 修订 | 上海市疾病预防控制中心、上海市质量监督检验技术研究院、江南大学、国家食品安全风险评估中心、中国焙烤食品糖制品工业协会 |
| 2. | 预制菜 | 制定 | 国家食品安全风险评估中心、中国物流与采购联合会食材供应链分会、中国商业联合会、成都市食品检验研究院、全国畜禽屠宰质量标准创新中心、中轻食品工业管理中心、中国食品科学技术学会 |
| 3. | 复合调味料 | 修订 | 成都市食品检验研究院、重庆市食品药品检验检测研究院、广州质量监督检测研究院、国家食品安全风险评估中心、中国肉类食品综合研究中心 |
| 4. | 冲调谷物制品 | 修订 | 中国食品科学技术学会、国家食品安全风险评估中心、江南大学、北京工商大学、中国焙烤食品糖制品工业协会 |
| 5. | 湿米制品 | 制定 | 广东省公共卫生研究院、海南省疾病预防控制中心、云南省卫生健康综合监督中心、国家食品安全风险评估中心、上海市质量监督检验技术研究院 |
| 食品添加剂质量规格标准 14项 | |||
| 6. | 食品添加剂 酸处理淀粉 | 修订 | 上海市质量监督检验技术研究院、国家食品安全风险评估中心、上海市食品添加剂和配料行业协会、四川省食品检验研究院、浙江省食品添加剂与配料行业协会 |
| 7. | 食品添加剂 氧化淀粉 | 修订 | 上海市质量监督检验技术研究院、国家食品安全风险评估中心、上海市食品添加剂和配料行业协会、四川省食品检验研究院、浙江省食品添加剂与配料行业协会 |
| 8. | 食品添加剂 淀粉磷酸酯钠(又名淀粉磷酸酯,磷酸酯淀粉,单淀粉磷酸酯) | 修订 | 江南大学、中国食品添加剂和配料协会、江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院、上海市食品添加剂和配料行业协会、皖南医学院 |
| 9. | 食品添加剂 磷酸酯双淀粉 | 修订 | 江南大学、中国食品添加剂和配料协会、江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院、上海市食品添加剂和配料行业协会、皖南医学院 |
| 10. | 食品添加剂 磷酸化二淀粉磷酸酯 | 修订 | 江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院、中国生物发酵产业协会、湖南省产商品质量检验研究院、山东省食品药品检验研究院、大连工业大学 |
| 11. | 食品添加剂 乙酰化二淀粉磷酸酯 | 修订 | 江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院、中国生物发酵产业协会、湖南省产商品质量检验研究院、山东省食品药品检验研究院、大连工业大学 |
| 12. | 食品添加剂 醋酸酯淀粉 | 修订 | 中国食品添加剂和配料协会、发酵行业生产力促进中心、中国生物发酵产业协会、沈阳市食品药品检验所、华中农业大学 |
| 13. | 食品添加剂 乙酰化双淀粉已二酸酯 | 修订 | 中国食品添加剂和配料协会、发酵行业生产力促进中心、中国生物发酵产业协会、沈阳市食品药品检验所、华中农业大学 |
| 14. | 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 | 修订 | 四川省疾病预防控制中心、四川省食品检验研究院、沈阳市食品药品检验所、深圳市计量质量检测研究院、大连工业大学 |
| 15. | 食品添加剂 羟丙基淀粉 | 修订 | 四川省疾病预防控制中心、四川省食品检验研究院、沈阳市食品药品检验所、深圳市计量质量检测研究院 |
| 16. | 食品添加剂 氧化羟丙基淀粉 | 修订 | 国家食品安全风险评估中心、上海市质量监督检验技术研究院、江南大学、发酵行业生产力促进中心、广州质量监督检测研究院 |
| 17. | 食品添加剂 羧甲基淀粉钠 | 修订 | 国家食品安全风险评估中心、上海市质量监督检验技术研究院、江南大学、发酵行业生产力促进中心、广州质量监督检测研究院 |
| 18. | 食品添加剂 结冷胶 | 修订 | 国家食品安全风险评估中心、中国食品添加剂和配料协会 |
| 19. | 食品添加剂 镍 | 修订 | 中海油天津化工研究设计院有限公司 |
| 食品中放射性物质标准 1项 | |||
| 20. | 食品中放射性核素碳-14的测定 | 制定 | 中国疾病预防控制中心辐射防护与核安全医学所、北京市疾病预防控制中心、浙江省疾病预防控制中心、福建省职业病与化学中毒预防控制中心、国家食品安全风险评估中心 |
| 理化检验方法与规程标准 5项 | |||
| 21. | 食品粘度的测定 | 制定 | 山东省食品药品检验研究院、国家食品安全风险评估中心、深圳市计量质量检测研究院 |
| 22. | 食品接触材料及制品 1,2-环己二羧酸二（异壬基）酯和1,4-苯二羧酸双（2-乙基己基）酯迁移量的测定 | 制定 | 南京海关危险货物与包装检测中心、北京市疾病预防控制中心、南京农业大学、宁波检验检疫科学技术研究院、国家食品安全风险评估中心 |
| 23. | 食品接触材料及制品 1,4-二氯苯迁移量的测定 | 制定 | 广州海关技术中心、国家食品安全风险评估中心、广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）、上海市质量监督检验技术研究院、宁波检验检疫科学技术研究院 |
| 24. | 食品接触材料及制品 苯酚与甲醛和缩水甘油醚及其羟基和氯化衍生物的测定 | 制定 | 北京市产品质量监督检验研究院、广州海关技术中心、湖南省产商品质量检验研究院、上海市食品接触材料协会、国家食品安全风险评估中心 |
| 25. | 食品中甘油三酯、甘油二酯和单甘酯的测定 | 制定 | 北京市疾病预防控制中心、青岛海关技术中心、四川省食品检验研究院、华南理工大学 |
| 微生物检验方法与规程标准 2项 | |||
| 26. | 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 | 修订 | 四川省疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、四川省食品检验研究院、北京市疾病预防控制中心、北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心） |
| 27. | 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 | 修订 | 深圳海关食品检验检疫技术中心、广州海关技术中心、厦门海关技术中心、浙江省疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心 |
| 毒理学评价方法与规程标准 1项 | |||
| 28. | 食品安全性毒理学评价程序 | 修订 | 国家食品安全风险评估中心、农业农村部农药检定所、中国兽医药品监察所、中国农业大学 |
| 生产经营规范标准 2项 | |||
| 29. | 湿米面制品中米酵菌酸污染控制规范 | 制定 | 广东省疾病预防控制中心、广东省公共卫生研究院、国家食品安全风险评估中心、广州质量监督检测研究院 |
| 30. | 食品添加剂生产通用卫生规范 | 修订 | 国家食品安全风险评估中心、发酵行业生产力促进中心、中国食品添加剂和配料协会、中国生物发酵产业协会、上海市食品化妆品质量安全管理协会 |
| 营养与特殊膳食食品标准 5项 | |||
| 31. | 食品营养强化剂 麦角钙化醇（维生素D2） | 修订 | 江南大学、国家食品安全风险评估中心、发酵行业生产力促进中心、广州海关技术中心 |
| 32. | 食品营养强化剂 L-赖氨酸-L-谷氨酸 | 制定 | 东北农业大学、中国生物发酵产业协会、国家食品安全风险评估中心、山东省食品药品检验研究院、中国营养保健食品协会 |
| 33. | 食品营养强化剂 L-谷氨酸钙 | 制定 | 江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院、国家食品安全风险评估中心、山东省食品药品检验研究院、江西农业大学、中国生物发酵产业协会 |
| 34. | 食品营养强化剂 L-谷氨酸钾 | 制定 | 国家食品安全风险评估中心、山东省食品药品检验研究院、发酵行业生产力促进中心、东北农业大学 |
| 35. | 食品营养强化剂 L-天冬氨酸镁 | 制定 | 中国生物发酵产业协会、国家食品安全风险评估中心、山东省食品药品检验研究院、东北农业大学、沈阳市食品药品检验所 |
国家卫生健康委发布的2024年度食品安全国家标准立项计划，体现了我国对食品安全工作的高度重视。通过制定和修订这些标准，将进一步完善我国食品安全标准体系，提高食品行业的整体质量水平，保障人民群众的饮食安全和健康。
