国家质量监督检验检疫总局《2009年第一批产品质量国家监督抽查质量公告》2009年第71号
附件3:
熏煮香肠、火腿制品、酱卤肉制品、肉干制品产品质量
国家监督抽查结果
本次对北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东、河南、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南、陕西等22个省、直辖市、自治区247家企业生产的299种熏煮香肠、火腿制品、酱卤肉制品、肉干制品进行了监督抽查。
本次抽查依据强制性国家标准GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》、GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》及相关产品标准规定的要求，对肉制品产品的亚硝酸盐、蛋白质、脂肪、淀粉、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄菌、胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄、苋菜红、苯甲酸、山梨酸、铅、无机砷、总汞、镉、苯并芘、商业无菌等22个项目进行了检验。
抽查中发现有21种产品不合格，存在的主要质量问题：
1、本次抽查中有7种产品蛋白质不合格，有1种产品淀粉超标。不合格原因主要是在肉制品中加入了过多的植物蛋白、淀粉。
2、本次抽查中有5种产品菌落总数超标，有3种产品大肠菌群超标。
3、本次抽查中有6种产品含有合成色素，其中：有2种产品检出柠檬黄、2种产品检出日落黄，2种不能使用诱惑红的产品检出诱惑红。强制性国家标准GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》中对于食用色素柠檬黄、日落黄、诱惑红的使用范围作了规定，熟肉制品不允许使用柠檬黄、日落黄；熏煮香肠火腿类产品限量使用诱惑红，其他肉制品不允许使用诱惑红。
4、本次抽查中有1种火腿肠产品防腐剂山梨酸含量为326mg/kg,超过国家标准规定的要求。强制性国家标准GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定，肉类制品中山梨酸的限量为0.075g/kg、熏煮香肠为1.5g/kg.
熏煮香肠、火腿制品、酱卤肉制品、肉干制品
产品质量国家监督抽查产品及其企业名单
|
序号
|
企业名称
|
产品名称
|
商标
|
规格型号
|
生产日期（批号）
|
抽查结果
|
主要不合格项目
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1
|
北京凯创食品有限公司
|
酱肘子
|
凯创
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300g/块
|
2009-03-27
|
合格
|
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2
|
北京西餐食品有限公司
|
培根香肠
|
健仕
|
500g/根
|
2009-03-21
|
合格
|
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3
|
北京西餐食品有限公司
|
方火腿
|
健仕
|
2000g/块
|
2009-03-09
|
合格
|
|
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4
|
北京醇香肉制品加工厂
|
蒜味茶肠
|
醇香
|
350g/根
|
2009-03-21
|
合格
|
|
|
5
|
北京醇香肉制品加工厂
|
青岛火腿
|
醇香
|
500g/根
|
2009-03-21
|
合格
|
|
|
6
|
北京京顺食品有限公司
|
三文治
|
京顺
|
390g/块
|
2009-03-21
|
合格
|
|
|
7
|
北京京顺食品有限公司
|
鸡肉肠
|
京顺
|
300g/根
|
2009-03-21
|
合格
|
|
|
8
|
北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司
|
酱香猪蹄
|
鹏程
|
300g/袋
|
2009-03-23
|
合格
|
|
|
9
|
北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司
|
无淀粉纯肉火腿
|
鹏程
|
300g/根
|
2009-03-23
|
合格
|
|
|
10
|
天津市北辰区馥郁食品厂
|
精制香肠
|
|
计量称重
|
2009-03-04
|
合格
|
|
|
11
|
天津市大海肉类制品有限公司
|
风味冷切肠
|
大海
|
240g/支
|
2009-03-06/B
|
合格
|
|
|
12
|
天津市大海实业发展有限公司
|
鱼肉火腿
|
大海
|
350g/支
|
2009-03-09/B
|
合格
|
|
|
13
|
天津市景泰隆食品厂
|
烤里脊香肠
|
|
计量称重
|
2009-03-10
|
合格
|
|
|
14
|
天津市鹏顺源食品有限公司
|
四季香烤肠(老汤风味)
|
四季香
|
220g/支
|
2009-03-10
|
合格
|
|
|
15
|
天津市鹏顺源食品有限公司
|
五香全肉传统果木熏烤火腿肠
|
四季香
|
250g/支
|
2009-03-10
|
合格
|
|
|
16
|
天津市肉类联合加工厂
|
迎宾老火腿肠
|
迎宾
|
计量称重
|
2009-03-11
|
合格
|
|
|
17
|
天津市超乐食品有限公司
|
美味精肉盐水火腿
|
御鼎
|
计量称重
|
2009-03-07
|
合格
|
|
|
18
|
天津市黑子食品有限公司
|
老汤烧鸡
|
黑子
|
计量称重
|
2009-03-10
|
合格
|
|
|
19
|
天津市津南区汇元肉食加工厂
|
麦西尼火腿肉灌肠
|
|
计量称重
|
2009-03-11
|
合格
|
|
|
20
|
天津市津南区祥利永食品厂
|
广味熟香肠
|
|
计量称重
|
2009-03-10
|
合格
|
|
|
21
|
天津市九鑫食品有限公司
|
麦西尼火腿
|
九鑫
|
计量称重
|
2009-03-10
|
合格
|
|
|
22
|
天津市九鑫食品有限公司
|
九鑫脆皮肠(火锅专用)
|
九鑫
|
450g/袋
|
2009-03-10
|
合格
|
|
|
23
|
天津市天福食品有限公司
|
三鲜肠
|
天福祥
|
计量称重
|
2009-03-07
|
合格
|
|
|
24
|
天津市天福食品有限公司
|
拐头肠
|
天福祥
|
计量称重
|
2009-03-07
|
合格
|
|
|
25
|
大厂回族自治县跃华食品有限公司
|
酱牛肉
|
盈润
|
300g/袋
|
2009-03-10
|
合格
|
|
|
26
|
大厂回族自治县跃华食品有限公司
|
啤酒王
|
盈润
|
240g/袋
|
2009-03-10
|
合格
|
|
|
27
|
河北福成五丰食品股份有限公司燕郊肉类制品分公司
|
五香酱牛蹄筋
|
福成
|
计量称重
|
2009-03-10
|
合格
|
|
|
28
|
河北福成五丰食品股份有限公司燕郊肉类制品分公司
|
传统酱牛肉
|
福成
|
计量称重
|
2009-03-10
|
合格
|
|
|
29
|
秦皇岛市北戴河杨氏肠子肉制品有限公司
|
杨肠子
|
杨长子
|
300g/袋
|
2009-03-09
|
合格
|
|
|
30
|
秦皇岛市海港区三合肉制品加工厂
|
张香火腿
|
张香肠
|
200g/袋
|
2009-03-08
|
合格
|
|
|
31
|
唐山市施尔得肉制品有限公司
|
酱猪蹄
|
施尔得
|
400g/袋
|
2009-03-08
|
合格
|
|
|
32
|
唐山市施尔得肉制品有限公司
|
排骨肠
|
施尔得
|
270g/袋
|
2009-03-09
|
合格
|
|
|
33
|
唐山市香美佳食品有限公司
|
酱香猪耳
|
香美佳
|
200g/袋
|
2009-03-09
|
合格
|
|
|
34
|
唐山市香美佳食品有限公司
|
南味烤肠
|
香美佳
|
250g/袋
|
2009-03-09
|
合格
|
|
|
35
|
唐山隆义实业（集团）公司万里香烧鸡厂
|
熏兔
|
万里香
|
500g/袋
|
2009-01-18
|
合格
|
|
|
36
|
唐山隆义实业（集团）公司万里香烧鸡厂
|
烧鸡
|
万里香
|
750g/袋
|
2009-03-08
|
合格
|
|
|
37
|
山西省平遥牛肉集团有限公司
|
平遥牛肉
|
冠云
|
200g/袋
|
2009-02-25
|
合格
|
|
|
38
|
山西省平遥牛肉集团有限公司
|
五香驴肉
|
冠云
|
200g/袋
|
2009-02-01
|
合格
|
|
|
39
|
山西省平遥县兴旺肉食品有限公司
|
速达平遥牛肉
|
速达
|
200g/袋
|
2009-01-20
|
合格
|
|
|
40
|
山西省平遥县兴旺肉食品有限公司
|
精酱猪蹄
|
速达
|
计量称重
|
2009-02-21
|
合格
|
|
|
41
|
山西智泽食品有限公司
|
火烧驴肉
|
老智
|
200g/袋
|
2009-03-08
|
合格
|
|
|
42
|
山西智泽食品有限公司
|
五香牛肉
|
老智
|
200g/袋
|
2009-03-08
|
合格
|
|
|
43
|
太原恒泰食业有限责任公司
|
红烧猪手
|
百川海
|
350g/袋
|
2009-03-05
|
合格
|
|
|
44
|
太原恒泰食业有限责任公司
|
牛肉
|
百川海
|
200g/袋
|
2009-01-21
|
合格
|
|
|
45
|
太原六味斋实业有限公司
|
酱牛肉
|
六味斋
|
180g/袋
|
2009-03-10
|
合格
|
|
|
46
|
太原六味斋实业有限公司
|
猪蹄
|
六味斋
|
350g/袋
|
2009-03-12
|
合格
|
|
|
47
|
太原市威特美食品有限公司
|
香焖羊腿
|
宏瑞
|
450g/袋
|
2009-03-10
|
合格
|
|
|
48
|
太原市威特美食品有限公司
|
猪蹄
|
宏瑞
|
计量称重
|
2009-03-13
|
合格
|
|
|
49
|
葫芦岛龙湾食品有限公司
|
小精烤熏煮香肠
|
龙湾
|
480g/支
|
2009-03-09
|
合格
|
|
|
50
|
葫芦岛龙湾食品有限公司
|
龙湾火腿
|
龙湾
|
计量称重
|
2009-03-09
|
合格
|
|
|
51
|
锦州塞维肉类制品厂
|
乡村烤里脊
|
塞维
|
280g/块
|
2009-03-10
|
合格
|
|
|
52
|
锦州塞维肉类制品厂
|
塞维烤肠
|
塞维
|
170g/支
|
2009-03-10
|
合格
|
|
|
53
|
锦州市锦汇肉类制品厂
|
锦汇传统老火腿肠
|
锦汇
|
计量称重
|
2009-03-09
|
合格
|
|
|
54
|
辽宁诚信食品有限公司
|
烤香脊
|
诚信
|
260g/支
|
2009-03-13
|
合格
|
|
|
55
|
辽宁诚信食品有限公司
|
大福烤肠
|
诚信
|
150g/支
|
2009-03-13
|
合格
|
|
|
56
|
辽宁嘉益食品工贸有限公司
|
小肉枣
|
嘉益
|
140g/袋
|
2009-03-12
|
合格
|
|
|
57
|
沈阳阿雷食品有限公司
|
阿雷猪蹄
|
阿雷
|
300g/袋
|
2009-03-11
|
合格
|
|
|
58
|
沈阳阿雷食品有限公司
|
阿雷哈尔滨风味红肠
|
阿雷
|
180g/袋
|
2009-03-13
|
合格
|
|
|
59
|
沈阳安益食品有限公司
|
桂花香肠
|
乐大妈
|
650g/袋
|
2009-03-13
|
合格
|
|
|
60
|
沈阳克拉古斯食品有限公司
|
辣肉枣肠
|
|
130g/袋
|
2009-03-12
|
合格
|
|
|
61
|
沈阳克拉古斯食品有限公司
|
老味香肠
|
克拉古斯
|
290g/支
|
2009-03-13
|
合格
|
|
|
62
|
沈阳市陵西食品有限公司
|
陵西盐水肠
|
陵西
|
500g/支
|
2009-03-12
|
合格
|
|
|
63
|
沈阳引立食品有限公司
|
廖大哥盐水香肠
|
廖大哥
|
350g/支
|
2009-03-13
|
合格
|
|
|
64
|
沈阳雨润食品有限公司
|
脆香肠
|
|
200g/袋
|
2009-03-14
|
合格
|
|
|
65
|
沈阳雨润食品有限公司
|
雨润Q爽香辣味(灌肠)
|
|
100g/支
|
2009-03-13
|
合格
|
|
|
66
|
沈阳重工食品有限公司
|
菠萝王火腿
|
重工食品
|
400g/袋
|
2009-03-08
|
合格
|
|
|
67
|
沈阳重工食品有限公司
|
精制烤肠
|
重工食品
|
130g/袋
|
2009-02-15
|
合格
|
|
|
68
|
长春金锣肉制品有限公司
|
金锣王火腿肠
|
金锣
|
100g/支
|
2009-04-02
|
合格
|
|
|
69
|
长春金锣肉制品有限公司
|
金锣脆脆肠
|
金锣
|
150g/袋
|
2009-04-01
|
合格
|
|
|
70
|
吉林华正农牧业开发股份有限公司
|
熏烤圆火腿
|
|
300g/支
|
2009-04-04
|
合格
|
|
|
71
|
吉林省阿满食品有限公司
|
阿满原味肠
|
AMMON
|
25g/袋
|
2009-03-28
|
合格
|
|
|
72
|
吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司
|
牛肉肠
|
皓月
|
70g/支
|
2009-03-24
|
合格
|
|
|
73
|
吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司
|
脆脆肠
|
皓月
|
200g/袋
|
2009-04-01
|
合格
|
|
|
74
|
吉林市船营区北方肉类制品厂
|
北方火腿
|
|
计量称重
|
2009-04-01
|
合格
|
|
|
75
|
吉林市哈欧亚国峰食品有限公司
|
精制腊肠
|
哈欧亚
|
250g/袋
|
2009-04-02
|
合格
|
|
|
76
|
吉林市哈欧亚国峰食品有限公司
|
纯肉火腿(果木熏烤)
|
哈欧亚
|
450g/袋
|
2009-04-02
|
合格
|
|
|
77
|
吉林市好胜利食品有限公司
|
好胜利圆火腿
|
|
计量称重
|
|
合格
|
|
|
78
|
吉林市隆鑫食品有限公司
|
隆鑫啤酒火腿肠
|
|
400g/支
|
2009-03-23
|
合格
|
|
|
79
|
四平市声旺食品有限公司
|
精肉火腿肠
|
声旺
|
320g/支
|
2009-03-11
|
合格
|
|
|
80
|
大庆金锣肉制品有限公司
|
能量王特级火腿肠(老汤风味)
|
金锣
|
130g/支
|
2009-03-16
|
合格
|
|
|
81
|
大庆金锣肉制品有限公司
|
金锣王火腿肠
|
金锣
|
80g/支
|
2009-03-20
|
合格
|
|
|
82
|
哈尔滨大众肉联制品有限公司
|
红肠
|
哈肉联
|
90g/袋
|
2009-03-31
|
合格
|
|
|
83
|
哈尔滨大众肉联制品有限公司
|
索菲亚火腿
|
哈肉联
|
170g/支
|
2009-04-02
|
合格
|
|
|
84
|
佳木斯市宾馆红肠食品有限公司
|
宾馆红肠
|
佳宾
|
计量称重
|
2009-03-18
|
合格
|
|
|
85
|
佳木斯市力佳食品有限责任公司
|
脆脆肠
|
力佳
|
180g/袋
|
2009-03-17
|
合格
|
|
|
86
|
牡丹江市恒利肉制品有限公司
|
烟熏火腿
|
HL
|
380g/根
|
2009-03-19
|
合格
|
|
|
87
|
牡丹江市华誉食品有限责任公司
|
华誉红肠
|
华吉
|
计量称重
|
2009-03-20
|
合格
|
|
|
88
|
齐齐哈尔圣和源食品有限责任公司
|
泡椒风味香脆肠
|
吕氏圣和源
|
70g/支
|
2009-03-15
|
合格
|
|
|
89
|
上海爱佳食品有限公司
|
精制级肉松
|
福禄源
|
200g/瓶
|
2009-03-18
|
合格
|
|
|
90
|
上海阿尔比食品有限公司
|
西式蒸煮火腿
|
（图案）
|
计量称重
|
2009-03-26
|
合格
|
|
|
91
|
上海顶好食品有限公司
|
顶好肉松
|
（图案）
|
250g/罐
|
2009-03-03
|
合格
|
|
|
92
|
上海海湾食品有限公司
|
香辣牛肉（酱卤肉类）
|
小辣椒
|
160g/包
|
2009-03-30
|
合格
|
|
|
93
|
上海梁燕食品工业有限公司
|
精制盐水方腿
|
梁燕食品
|
250g/件
|
2009-03-25
|
合格
|
|
|
94
|
上海味先丰食品有限公司
|
鸭翅
|
一品张
|
计量称重
|
2009-04-06
|
合格
|
|
|
95
|
上海五丰上食食品有限公司
|
招牌肴蹄
|
上食五丰
|
计量称重
|
2009-03-26
|
合格
|
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96
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上海响当当食品有限公司
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广式秘制鸭掌
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响当当
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130g/包
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2009-03-28
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合格
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97
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上海山林食品有限公司
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牛蒡大红肠
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老饶
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400g/件
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2009-03-24
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合格
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98
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上海双汇大昌泰森有限公司
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特嫩方腿（灌肠系列）
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双汇
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250g/件
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2009-03-22
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合格
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99
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上海唐人神肉制品有限公司
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加拿大熏腿
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唐人神
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400g/件
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2009-03-24
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合格
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100
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上海百群食品有限公司
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潮汕王卤水凤爪（鸡爪）
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百群
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70g/件
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2009-04-01
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合格
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101
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上海凡家香食品有限公司
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凡家香鸭肫肝
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凡家香
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计量称重
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2009-04-01
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合格
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102
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上海公益食品有限公司闵行分公司
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香卤顺风（猪肉系列）
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锦辉
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计量称重
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2009-04-07
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合格
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103
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上海好搭档食品有限公司
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牛肉粒（沙嗲味）
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俩相好
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36g/件
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2009-03-17
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合格
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104
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上海华晨食品有限公司第一分公司
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烟火煺
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计量称重
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2009-03-20
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合格
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