《食品安全法》实施已经一个月了。行业的关注点开始转向对于这部大法的贯彻和执行，与此同时，对于法规的"解读"之声逐渐减弱。但事实上，仍然有很多企业对于《食品安全法》缺乏基本的理解。
日前，笔者参加了一个专门针对企业的关于《食品安全法实施条例》的研讨会。在会上，很多企业对于法规发表了极为"外行"的言论。比如："餐饮企业不属于食品安全法管理"、"法规中为何没有规定对发布虚假广告媒体的处罚"、"进口食品中的添加物质是不是也按照食品安全法管理"等。其实这些问题在《食品安全法》中都有相当明确的答案，可偏偏这些问题还出现在很多企业家口中。
一位企业老总道出了其中的原委："在企业中有专门的班子解决食品安全方面的问题，只要他们熟悉《食品安全法》就够了。而且现在的各路专家对食品安全都有自己的见解，我学习那么多也没用。作为企业家，需要的只是一个食品安全意识，不必拘泥于法条。"
如此超脱的观点听来有几分道理，实则是企业家管理责任和良好经营能力的缺失。可以肯定，对于《食品安全法》条款完全生疏的企业家不可能树立起正确的安全生产和经营意识，更不可能带领企业实现良好安全的生产过程。在注重行为规范和法律规范的社会经济环境下，一个领导者对于相关法律会误解的企业，将会在市场竞争中被淘汰出局。
《食品安全法》是一部新的法律，更是一部能够推进我国食品工业实现产业升级的法律。只有在法律出台之始，对其进行认真学习和准确理解，才能使这部法律在贯彻和实施的过程中，不偏差、不走样，有一个良好的基础，最终让整个行业在依法行事的过程中获益。
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