《重庆市餐厨垃圾管理办法》9月1日起实施，规定24小时内须运走，餐企承担一定处置费。
"潲水油"被回收作为食用油、餐馆油污遍地、剩菜剩饭被回收养猪，市民对这些现象深恶痛绝。这种状况从今年9月1日起将逐步得到改观。昨日，市政府常务会议通过了《重庆市餐厨垃圾管理办法》（以下简称《办法》）,并将于今年9月1日起施行，《办法》倡导通过净菜上市、文明就餐的方式，减少餐厨垃圾的产生。昨日，记者从环卫集团获悉，主城首个餐厨垃圾处理工程将于8月底开始运行。工程位于江北区黑石子大石马社（黑石子垃圾处理场填埋作业区的东面）,用地面积约3.4万平方米。
一天多少餐厨垃圾？
全市5000吨主城1500吨
市政府法制办副主任王瑞林说，目前我市餐饮营业网点达到了8.4万家（主城区2.4万家）,全市餐饮企业一天产生的餐厨垃圾约5000吨（主城区1500多吨）.目前这些餐厨垃圾的主要流向有两处：一是被私人有偿收集，作为喂养"潲水猪"的饲料或提炼"潲水油"的原料；二是通过地沟流入江河和混入其他生活垃圾进行填埋处理。
如何规范餐厨垃圾？
不能用来喂猪不准乱排
《办法》规定，餐厨垃圾不得再用来喂猪。餐饮企业还要采取防臭、防流失、防渗漏等措施防止污染环境；将餐厨垃圾与其他生活垃圾分类，实行单独收集、密闭储存；不得将餐厨垃圾排入雨水管道、污水排水管道、河道和厕所；不得将未经无害化处理的餐厨垃圾作为畜禽饲料；不得将废弃食用油脂用于食品加工和销售等。
餐厨垃圾何去何从？
24小时内运走不得撒落
《办法》规定，在全市将布局一批餐厨垃圾处理场所进行回收处理。鼓励社会参与，通过招标等方式，确定餐厨垃圾收集、运输和处理单位。餐厨垃圾产生后24小时内，餐饮企业须将其交给收运单位运输；负责收运的单位每日至少到餐厨垃圾产生单位清运一次，当日须将其运至处理单位处理；运送实行密闭化运输，不得滴漏、撒落。
谁来承担处理费用？
餐企要承担一定处置费
《办法》规定，餐饮企业必须承担一定的处置费，餐厨垃圾处置费纳入城市生活垃圾收费体系中，政府给予一定的补贴。至于按什么标准征收？何时征收？其具体办法和标准，由市财政、市物价部门会同市市容环境卫生行政部门另行制定，报市政府批准后实施。如果餐饮企业、回收企业违反规定，处以200元到3万元不等的罚款。记者 宋岩
"小餐馆也要按规定执行，没有例外"
新闻特写》》
很多关乎国计民生的问题，都会摆上市政府常务会，讨论决定。参加市政府常务会的，包括市长、副市长等，市级各个部门的负责人也都会列席。因此，这也是一次思维的碰撞，围绕讨论的议题，大家提建议、表看法。
餐厨垃圾该不该管？
此次政府常务会由市长王鸿举主持，而昨日讨论的第一个议题就是餐厨垃圾的问题。
对餐厨垃圾该不该管起来？副市长童小平说，非管不可。"我自己就经常看到，潲水油打倒了，很久没人管，臭气熏天。管起来虽然非常难，但一定要做。"
副市长谢小军也认为应该管，"餐厨垃圾，特别是潲水油，不能当作一种资源，至少不能当作再次利用作为食用的资源。餐厨垃圾首先应该无害化处理，只有再利用技术成熟了，第二步才是再利用的问题。"谢小军所说的再利用，是目前我市有单位已经在研究"潲水油"再生利用的问题。
小餐馆执行不执行？
会上，有人提到，出台办法，最后执行的都是大企业，而小餐馆散、多，执行起来肯定有困难。
对此，市长王鸿举说，小餐馆也有餐厨垃圾，自然也在执行之列！"现在我们要考虑的问题，是怎么执行的问题。"
怎么管住"潲水猪"?
用餐馆产生的"潲水"喂出"潲水猪",这在我市特别是主城区很普遍。
如何管住这一现象？市委常委、副市长马正其有自己的"点子":只有从源头堵住。"没有喂'潲水猪'的了，'潲水'也就卖不出去了。"首先从主城区开始抓起，比如在今年年内，"一环"内，取缔所有的养猪场。"这些养猪场的饲料，大多是餐饮企业产生的'潲水'."
有责任管好餐厨垃圾
在听取大家意见后，市长王鸿举表示，办法要定，就应该合情合理，为市民所拥护，我们有责任帮市民管好餐厨垃圾。
王鸿举说："过去没这么做，而部分不法分子就利用此来干了些伤天害理的事，比如'潲水油'处理后再次进入了食品行业，这不仅危害了市民的健康，对重庆的餐饮业打击也是巨大的。"王鸿举表示，管，就要管好！"市政府将全力推进此事，各个部门都要参与。"
"通过！"
至此，一个涉及民生的管理办法在吸收这些意见之后，将于9月1日正式开始施行。
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