０８年开始，凉茶饮料将被作为饮料类别中的“其他饮料”纳入ＱＳ认证管理范围。记者12月20日从佛山市质监局获悉，预包装凉茶将正式被纳入食品生产许可证管理，无“ＱＳ”标志的产品将不得上市销售，而目前街边凉茶铺“现售”产品尚未纳入管理范围。
凉茶生产尚无国标和行标
据了解，０８年１月１日起，全国２８类５２５种食品均纳入食品生产许可证管理（ＱＳ），凉茶饮料将作为饮料类别中的“其他饮料”纳入此次ＱＳ认证的范畴。由于凉茶行业还没有统一的国家标准和行业标准，为此在受理凉茶企业申报ＱＳ认证审查时，凉茶生产的企业标准就成为了重要衡量标准。目前，佛山市境内的凉茶生产企业已经在质监部门备案。
“凉茶从自煲自饮发展到今天罐装出售已有相当长时间，但是凉茶生产至今还没有统一的国家标准和行业标准。”佛山市质监局有关负责人表示，这次仅能对预包装凉茶纳入管理，而目前多数凉茶铺售卖的凉茶饮料除办理卫生许可证以外，尚无任何监管依据，其产品标准仍待进一步完善。
擅加物质将负法律责任
佛山质监局标准化科负责人表示，凉茶饮料必须符合《茶饮料卫生标准》等强制性国家标准，包括对含微生物、重金属、食品添加剂进行限量要求。预包装凉茶饮料上市，还必须明示产品所用原辅材料，以及添加的防腐剂、甜味剂、着色剂的名称。
“除感官指标、卫生指标、包装、标签标注等，我们的‘门槛’对凉茶的总固形物和可溶性固形物含量这两项关键指标作出明确规定。例如规定凉茶中的糖以及从所添加药材中溶解出的可溶性固形物浓度不得低于１％，这是检验凉茶中添加物含量一项重要指标，如果凉茶标明“无糖”，则总糖含量不得超过０．５％。”该负责人称，如果企业在凉茶饮料中擅自添加物质，被查出就要承担法律责任。
街边凉茶铺同样可监管
佛山市中医院临床药学室梁智明主任表示，即便街边凉茶铺还没有纳入管理范畴，但是相关监管部门还是可以定期对这些小凉茶铺进行监管，首先要监控这些沿街售卖凉茶的铺面卫生。由于现煎现卖的凉茶没有采用真空包装技术，能检查其细菌落指数、质量、消毒等，同时还可以检查其药汤是否是当天煎制。
“另外，为了控制用药，药监部门还可以对街边凉茶铺用药的来源产地、药方、质量、用药分量等进行审核备案。”梁智明说。
