标准类别：国家标准
标准状态： 即将实施
颁发部门：国家标准化管理委员会,国家市场监督管理总局
发布日期：2024-06-29
实施日期：2024-10-01
GB/T 44141-2024 中央厨房 运营管理规范
标准介绍
本文件提出了中央厨房运营管理的基本原则，规定了设施设备管理、经营加工过程、安全与追溯、应急与召回、人员管理、信息记录与档案管理、监督、评价与改进要求。
本文件适用于中央厨房的运营管理。
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