标准类别：地方标准
标准状态： 现行有效
颁发部门：上海市卫生健康委员会,上海市市场监督管理局
发布日期：2021-10-28
实施日期：2022-04-28
DB31/ 2011-2021 食品安全地方标准 豆芽工业化生产卫生规范
标准介绍
DB31/ 2011-2021 食品安全地方标准 豆芽工业化生产卫生规范
本标准代替DB31/ 2011-2012 食品安全地方标准 工业化豆芽生产卫生规范。
本标准规定了豆芽工业化生产的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、 食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、检验、贮存和运输、产品追溯与召回管理、培 训、管理制度和人员、记录和文件管理的要求。
本标准适用于豆芽工业化生产企业。
本标准代替DB31/ 2011-2012 食品安全地方标准 工业化豆芽生产卫生规范。
本标准规定了豆芽工业化生产的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、 食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、检验、贮存和运输、产品追溯与召回管理、培 训、管理制度和人员、记录和文件管理的要求。
本标准适用于豆芽工业化生产企业。
注意：
下载文件需要消耗流量，如果使用3G/4G等非无线网络下载，可能产生费用。
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