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GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
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标准类别
国家标准
发布日期
2016-08-31
标准状态
关于标准有效性标注的说明
实施日期
2017-03-01
颁发部门
国家卫生和计划生育委员会
废止日期
2024-03-06
标准介绍
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
本标准代替
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定
.
本标准代替
SN/T 0801.3-2011 出口动植物油脂过氧化值检验方法
.
本标准被
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
代替.
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
本标准规定了食品中过氧化值的两种测定方法：滴定法和电位滴定法。
本标准第一法适用于食用动植物油脂、食用油脂制品，以小麦粉、谷物、坚果等植物性食品为原料经油炸、膨化、烘烤、调制、炒制等加工工艺而制成的食品，以及以动物性食品为原料经速冻、干制、腌制等加工艺而制成的食品；第二法适用于动植物油脂和人造奶油，测量范围是0g/100g~0.38g/100g。
本标准不适用于植脂末等包埋类油脂制品的测定。
本标准于2017年3月1日代替
GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》
中“4.2 过氧化值”、
GB/T 5538-2005《动植物油脂 过氧化值测定》
、
SN/T 0801.3-2011《出口动植物油脂 过氧化值检验方法》
。
相关公告：
关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙》（GB 1886.3-2016）等243项食品安全国家标准和2项标准修改单的公告
相关公告：
国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局关于发布《食品安全国家标准 茶叶》（GB 31608-2023）等85项食品安全国家标准和3项修改单的公告（2023年 第6号）
食品产业链内部商城，满足食品行业需求。
标准翻译（汉语与英语、日语、韩语互译）：
详询0535-2129195
标准英文版：
http://www.trans1.cn/translation/show.php?itemid=3565
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