GB 5413.18-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定

本标准代替GB/T 5413.18-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 维生素C的测定。本标准规定了婴幼儿食品和乳品中维生素C 的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中维生素C 的测定。本标准测定的是还原型维生素C 和氧化型维生素C 的总量。
本标准与GB/T 5413.18-1997相比，主要变化如下：
——明确了酶的活力单位；
——改变了邻苯二胺溶液浓度；
——含淀粉试样处理进行了改变；
——增加了加入硼酸—乙酸钠溶液后的反应时间；
——增加了加入邻苯二胺溶液后的反应时间。