Q/SQ 0031 S-2021 麻辣菌菇菜肴（调理菜肴）
本标准规定了麻辣菌菇菜肴（调理菜肴）的要求以及检验方法、检验规则等要求。 

本标准适用于以食用菌（香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、木耳）中的一种或几种为主要原料，配以水、食用盐、食糖（白砂糖、绵白糖、冰糖）、辣椒粉、植物油（大豆油、芝麻油、葵花籽油、菜籽油、花生油、玉米油）、香辛料（胡椒、花椒、藤椒）中的几种，经清洗、切分、漂烫、熟制、拌料、包装、杀菌、冷却而制成的麻辣菌菇菜肴（调理菜肴）。