Q/GXS 0007 S-2021 速冻水产丸子
本标准规定了速冻水产丸子的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。
本标准适用于以鲜、冻(可食用鱼、虾中的一种或几种)为原料,经原料预处理、斩拌,加入魔芋粉、食用淀粉(玉米淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉中的一种或几种)、麦芽粉、酵母抽取物、白砂糖、食用盐、味精、香辛料(花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香、孜然、肉豆蔻、辣椒中几种)中的几种,加入或不加入三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠(仅适用于速冻鱼丸)、食品用香精(鱼味香精、虾味香精、海鲜味香精中的一种或几种)中的几种,经调配、混合、成型、预煮、包装、速冻而成的非即食速冻水产丸子。