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Q/HWWS 0001 S-2021 小曲白酒
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2021-02-10
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2021-02-10
颁发部门 河南武王颂酒业有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/HWWS 0001 S-2021 小曲白酒
Q/HWWS 0001 S-2021 小曲白酒
本标准规定了小曲白酒的分类、要求、检验方法、检验规则等。
本标准适用于以高梁、荞麦、黍米、裸大麦、小麦中的一种或几种为原料,经蒸煮、摊晾、加入小曲(大米加水接种根霉菌发酵而成)、传统固态发酵(发酵容器为杉木壁、窖泥坐底)、蒸馏、储存、勾调而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有小曲清香风格的白酒。
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