Q/HCS 0002 S-2020 鸡蛋干
本标准规定了鸡蛋干的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以鸡蛋为原料，经选蛋、清洗、打蛋，加入食用盐、味精（谷氨酸钠）、酱油（含焦糖色）、白砂糖、香辛料【八角、花椒、姜、丁香、辣椒、胡椒、桂皮（肉桂）、甘草、孜然、肉豆蔻、豆蔻、草果、姜黄、小茴香、山奈、香叶、砂仁】、5’-呈味核苷酸二钠、酵母抽提物、乙基麦芽酚、红曲红、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠中的几种，经混合搅拌、灌装成型、卤制、冷却、真空包装、杀菌、包装加工而成的鸡蛋干。