Q/LTS 0002 S-2021 蒸煮肉肠
本标准规定了蒸煮肉肠的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以猪肉、鸡肉、牛肉中的一种或几种为原料，加入生产用水、食用玉米淀粉、大豆蛋白、白砂糖、食用盐、香辛料（白胡椒粉、姜粉、蒜粉中的一种或几种）、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钠、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、红曲红、诱惑红、亚硝酸钠、乳酸链球菌素、脱氢乙酸钠）、味精、食用香精（猪肉香精、鸡肉香精、牛肉香精中的一种或几种）中的几种，经解冻、清洗、修整、绞制、配料、滚揉、灌装、蒸煮杀菌、冷却、包装加工制成的蒸煮肉肠。