Q/JAXSY 0001 S-2020 发酵面制品
本标准规定了发酵面制品的分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以小麦粉、水、白砂糖或红糖、食用盐、酵母为主要原辅料，选择性添加玉米粉、黑米、荞麦粉、木薯粉、紫薯、芝麻、葡萄干、绿豆、红小豆、豆沙、火腿肠、干制红枣、香辛料（辣椒、生姜、蒜、葱），添加食品添加剂（维生素C、木聚糖酶、半纤维素酶、α－淀粉酶、碳酸氢钠、复配膨松剂)，经配料、和面成型、醒发、汽蒸、冷却、包装等工艺加工制成的发酵面制品。