Q/JKNX 0002 S-2020 辣椒酱
本标准规定了辣椒酱的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以辣椒（红尖椒、青辣椒、红辣椒中的一种或几种）为原料，添加菜籽油、芝麻、味精、鸡油、鸭油、食用盐、蒜、姜、香辛料（辣椒、花椒、胡椒、八角、高良姜、桂皮、肉桂、甘草、孜然、肉豆蔻、豆蔻、草果、姜黄、小茴香、丁香、山柰、月桂叶、砂仁、芫荽、当归、香茅、荜茇、甜罗勒、葱粉、蒜粉、洋葱粉中的一种或几种）中的几种，添加或不添加双乙酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、脱氢乙酸钠中的一种或几种，经混合、搅拌、炒制、灌装、高温杀菌等工序加工而成的含两种或两种以上调味料的即食辣椒酱。