Q/ZBM 0007 S-2020 专用小麦粉
本标准规定了专用小麦粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以小麦为主要原料，经过筛选、磁选、色选、润麦、研磨、筛理，依据产品品种不同，添加食用玉米淀粉、食用小麦淀粉、复配食品添加剂[玉米淀粉、维生素C、偶氮甲酰胺、磷酸三钙、α-淀粉酶（来源黑曲霉Aspergillus niger）、木聚糖酶（来源枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis）、葡糖氧化酶（来源米曲霉Aspergillus oryzae）、脂肪酶(来源黑曲霉Aspergillus niger)中的几种]中的一种或几种，按一定比例经过混合包装而成的面条、饺子、馒头、面包的专用小麦粉。