Q/JSGWG 0001 S-2020 香粉肠
本标准规定了香粉肠的要求与试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于鲜(冻)片猪肉、鲜(冻)禽肉、淀粉(食用马铃薯淀粉或食用玉米淀粉)为原料,适量添加食糖(白砂糖或绵白糖)、味精、食用盐、大豆组织蛋白、香辛料(花椒、八角)、食品添加剂(亚硝酸钠、红曲红、D-异抗坏血酸钠、复合水分保持剂(三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠)、卡拉胶、山梨酸钾、诱惑红、胭脂虫红、食品用香精),经绞肉、斩拌、灌入肠衣(天然肠衣或胶原蛋白肠衣或食品包装用聚偏二氯乙烯(PVDC)片状肠衣膜)后烘干、蒸煮杀菌制成的非即食香粉肠(以下简称产品)。