Q/KDSP 0002 S-2019 甜辣蒜酱
本标准规定了甜辣蒜酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于以水、白砂糖、辣椒、蒜头、食用盐为主要原料，食醋为辅料，适量使用乙酰化二淀粉磷酸酯、苯甲酸钠、山梨酸钾，经原料处理、盐渍、调配、研磨、包装工序而制成的甜辣蒜酱；同时适用于以水、白砂糖、腌制辣椒、腌制蒜头为主要原料，食醋为辅料，适量使用乙酰化二淀粉磷酸酯、苯甲酸钠、山梨酸钾，经原料处理、调配、研磨、包装工序而制成的甜辣蒜酱，俗称甜辣鸡酱。