Q/XMDJ 0021 S-2020 鲜炖燕窝
本标准规定了鲜炖燕窝的技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存、保质期及召回。 

本标准适用于以水、燕窝为主要原料，酌情适量添加白砂糖、冰糖、蜂蜜、枸杞（或（和）其浓缩液、提取物）、红枣（或（和）其浓缩液、提取物）、枣(大枣、黑枣）、桂圆（或（和）其浓缩液、提取物）、人参（人工种植）、菊花（或（和）其提取物）、玫瑰花（重瓣红玫瑰）（或（和）其提取物）、玫瑰茄、茉莉花（或（和）其提取物）、桂花（或（和）其提取物）、金银花、百合（或（和）其浓缩液、提取物）、浓缩茶汁、浓缩代用茶汁、果蔬汁饮料浓浆、水果罐头、水果（或（和）其浓缩液、提取物）、水果粉、椰果、银耳、花胶（鱼肚、鱼鳔）、鲜、冻动物性水产品、动物性水产制品、雪莲培养物、库拉索芦荟凝胶、西米、魔芋粉、果葡糖浆、低聚木糖、大豆低聚糖、海藻糖、异麦芽酮糖醇、抗性糊精、黑糖、奇亚籽、蛹虫草、咖啡（或咖啡饮料）、低聚果糖、藜麦、阿胶、水解胶原蛋白、胶原蛋白肽、淡水鱼胶原蛋白肽粉、食用盐、玉米淀粉、木薯淀粉、甜味剂（三氯庶糖）、膨松剂（碳酸钙）、增稠剂（琼脂、黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、卡拉胶、结冷胶、明胶、果胶、醋酸酯淀粉）、酸度调节剂（柠檬酸、柠檬酸钠、碳酸钠）、甜味剂（山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇）、抗氧化剂（维生素C、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾）、着色剂（天然胡萝卜素、叶绿素铜钠盐、葡萄皮红、胭脂虫红、姜黄、叶黄素、柑橘黄、甜菜红、诱惑红、柠檬黄、二氧化钛）、稳定和凝固剂（葡萄糖酸-δ-内酯）、营养强化剂（乳酸钙和氯化钙）和食品用香精，经原辅料预处理（包括燕窝去杂等）、调配、分装、灌装、封口、灭菌、检验和外包装等工序制成的可即食的鲜炖燕窝。