Q/FJLF 0001 S-2020 酱腌菜
本标准规定了酱腌菜的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于以一种或几种新鲜蔬菜或蔬菜咸坯为主要原料，添加水、花生、金针菇、海带丝、杏鲍菇、木耳、野山椒、梅菜、黄豆芽、橄榄、姜、大蒜、芥菜、莲藕、萝卜、豇豆、榨菜、泡红椒、蛹虫草、笋干、苔菜干、萝卜干、鸡蛋干、黄豆、食用植物油、动物油脂、芝麻油、食用盐、酱油、番茄酱、白砂糖、辣椒、香辛料、鸡精、鸡粉、猪肉粉、牛肉粉、芝麻、酵母抽提物、调味料酒、白酒、谷氨酸钠、乳酸、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、冰乙酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、山梨糖醇、山梨糖醇液、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精钠、纽甜、麦芽糖醇、麦芽糖醇液、乙二胺四乙酸二钠、5′-呈味核苷酸二钠、黄原胶、焦亚硫酸钠、低亚硫酸钠、D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸、辣椒红、天然胡萝卜素、甜菜红、柠檬黄、姜黄、栀子黄、氯化钙、乳酸钠、辣椒油树脂、葡萄糖酸-δ-内酯、β-环状湖精、食品用香精、食品用香料中的几种为辅料，经漂洗、分切、预煮、调味、包装、杀菌制成的酱腌菜。