Q/FJLC 0005 S-2020 即食肉灌肠
本标准规定了即食肉灌肠的质量等级、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于以鲜（冻）畜肉、禽肉为主要原料，水、大豆蛋白、鱼肉、麦芽糖、食用盐、白砂糖、味精、香辛料、葡萄糖、植物油中几种为辅料，添加或不添加食用淀粉、玉米，适量添加或不添加乙酰化二淀粉磷酸酯、食品用香精、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸氢二钾、卡拉胶、黄原胶、D-异抗坏血酸钠、乳酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、山梨酸钾、乳酸链球菌素、亚硝酸钠、脱氢乙酸钠、红曲红、诱惑红、β-胡萝卜素、胭脂虫红，经原料处理（搅拌或滚揉、斩拌、乳化）、胶原蛋白肠衣或天然肠衣充填或成型、蒸煮或不蒸煮、干燥或不干燥、风干或不风干、烟熏或不烟熏、烤制、杀菌、冷却、包装工序制成的即食肉灌肠。