Q/MYFJ 0001 S-2020 培根香肠卷制品
Q/MYFJ 0001 S-2020 培根香肠卷制品
本标准规定了培根香肠卷制品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期和召回。 本标准适用以生培根经切片,包卷熏煮香肠(非即食),并采用竹(木)签加以固定制成的生培根香肠卷制品。其中生培根以猪肉、饮用水为原料,辅以大豆蛋白、食用盐、白砂糖、味精、食品添加剂(磷酸酯双淀粉、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、猪肉香精),经修整、注射、腌制、滚揉、成型、蒸煮(肉体中心温度小于60 ℃)等工艺制成;熏煮香肠以猪肉、鸡肉、饮用水为原料,辅以大豆蛋白、食用盐、白砂糖、味精、食品添加剂(磷酸酯双淀粉、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、红曲红、亚硝酸钠、猪肉香精),经修整、绞碎、斩拌、填充、烘烤、蒸煮、冷却等工艺制成,为非即食食品。